一、鐵鍋生銹的原因
1.水分過多
鐵鍋如果經常被水泡著，水分就會進入鐵鍋內部，加速鐵鍋生銹的速度。我們在使用鐵鍋時，要及時將水倒出來，并用干布擦干鐵鍋內部及外部的水分。
2.酸性物質
鐵鍋在接觸到酸性物質時，會產生化學反應，加速鐵鍋生銹的速度。我們在烹飪食物時，盡量不要使用酸性物質，如醋、檸檬汁等。
3.長時間不使用
如果鐵鍋長時間不使用，鐵鍋表面就會形成一層氧化層，導致鐵鍋生銹。我們在長時間不使用鐵鍋時，應該及時擦拭干凈，涂抹一層食用油，放置在干燥通風的地方。
二、鐵鍋防止生銹的方法
1.保持干燥
鐵鍋使用后要及時擦干，保持干燥，避免水分進入鐵鍋內部。
2.涂抹食用油
鐵鍋使用前，可在鐵鍋內部涂抹一層食用油，能夠形成一層保護膜，防止鐵鍋生銹。
3.使用時避免酸性物質
在烹飪時，盡量避免使用酸性物質，如醋、檸檬汁等，避免加速鐵鍋生銹的速度。
4.定期清洗
定期清洗鐵鍋，去除鍋內污漬，保持鐵鍋的光潔度。
綜上所述，鐵鍋生銹的原因有很多，但是只要我們掌握了正確的使用方法和防護措施，就能夠避免鐵鍋生銹，延長鐵鍋的使用壽命。
